Peixe do Darcy
Ingredientes Para 04 pessoas
1kg de filé de Abrotea
03 cebolas medias
02 pimentões ( um vermelho e 1 amarelo)
200g de batata palha
200g de nata
03 dentes de alho
200g de queijo ( pode ser mussarela ou qualquer outro)
200ml de molho branco
1kg de filé de Abrotea
03 cebolas medias
02 pimentões ( um vermelho e 1 amarelo)
200g de batata palha
200g de nata
03 dentes de alho
200g de queijo ( pode ser mussarela ou qualquer outro)
200ml de molho branco
refogar com azeite de oliva a cebola, pimentão, alho mais ou menos 10min.
acrescentar a batata palha.
Colocar a metade em um prato refratário, acrescentar o peixe temperado com limão, sal pimentas do reino
por a nata em cima do peixe, cobrir com o restante do refogado.
Acrescentar o molho branco e o queijo, levar ao forno até dourar.
acrescentar a batata palha.
Colocar a metade em um prato refratário, acrescentar o peixe temperado com limão, sal pimentas do reino
por a nata em cima do peixe, cobrir com o restante do refogado.
Acrescentar o molho branco e o queijo, levar ao forno até dourar.
Bom proveito
Darcy
MOLHO PARA MASSA - Veterano 2000
by villa furlanetto ( o Raditti ) Ingredientes:
25g de manteiga
25ml azeite de oliva 01 cebola média 01 ramo de tomilho 01 folha de louro 03 dentes de alho esmagados 01kg de tomate sem pele e semente 02 colher sopa extrato de tomate 250ml de água ou caldo de legumes 01col. de açucar sal e pimenta a gosto. by villa furlanetto Ingredientes
1/2 de bacalhau desfiado 1/2chicara de azeite 2dentes de alho picados 2 cebolas fatiadas 2 pimentões( 1 vermelho, e 1 verde) fatidos 3 tomates fatidos 200g de batata cozida picada em palito 100g de azeitonas pretas 200ml de leite de côco sal e cheiro verde | Modo de preparar:
Coloque em uma panela a manteiga, o azeite, a cebola,o louro, o tomilho e o alho. Tampe e refogue por 05min ou até a cebola ficar transparente.
Adicione o pure e o tomate e o açucar. Cozinhe em fogo brando, sem tampar a panela por 05 min.. Junte a água ou caldo de legumes e deixe ferver.
Reduzir o fogo e cozinhar se tampa por aproximadamente por 30 minutos.
Temperer e passe por uma peneira (se quiser)
Obs:A moda italiana acrescente uma colher de mangericão ou oregano antes de servir. Dica: use a melhor massa BARILLA ESPAGUETE Nº5 bom proveito Raditti Modo de preparar
Aferventar o bacalhau em água, repetindo a operação por 02 vezes sempre renovando a agua, deixar
de molho no leite por 12 horas. Escorrer o leite e reservar Em uma panela, adicionar azeite e fritar o alho. Adicionar cebola, pimentões, tomates,batatas, azeitonas o bacalhau desfiado e refogar por mais cinco minutos. Manter a panela no fogo médio e aos poucos acrescentar o leite de côco. Cozinhar por mais 10min. em fogo brando, sem levantar fervura. Servir com Arroz Branco. Bom Apetite Darcy |
